रवा मलाई केक रेसिपी

आइए एक रवा मलाई केक बेक करें।

मेरे रवा मलाई केक की तस्वीर

आवश्यक सामग्री:

• 1 / 1.5 कप सूजी / रवा 
• 1 कप दही
• 0.5 कप दूध
• 1 कप चीनी (पाउडर)
• 4-5 चम्मच तेल 
• 1/2 चम्मच इलायची / इलाइची
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच वेनिला एसेंस
• 1 कप ताजा क्रीम या उबले हुए दूध से ली गई मलाई
• ड्राई फ्रूट्स (जो भी घर पर उपलब्ध हो) बारीक कटा हुआ

चलो बैटर(घोल) तैयार करना शुरू करते हैं :)

• दही को दलिया / सूजी में मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
• आधे घंटे के बाद मिश्रण लें और ताजी क्रीम / मलाई और दूध मिलाएँ ताकि यह बहने वाली न हो और इतनी गाढ़ी स्थिरता (इडली बैटर जो हमारे द्वारा उपयोग की जाती है उससे अधिक मोटी हो)। कुछ रवा जोड़ें अगर बैटर(घोल) बह रहा है।
• मिश्रण में 4 चम्मच तेल और चीनी जोड़ें।
• वनीला एसेंस, इलाईची और आधा कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 
• बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर लें और दोनों को 1 चम्मच तेल में मिलाएं। अब इस मिश्रण को केक के बैटर में मिला दें।

• तेल के साथ एक पैन / मोल्ड को चिकना करें, जिसे आप बेकिंग के लिए उपयोग करने जा रहे हैं और बैटर को पैन में डालें और शीर्ष पर टॉपिंग के लिए शेष सूखे फल जोड़ें (मिश्रण न करें)।
• किसी भी फंसे हुए हवाई बुलबुले को हटाने के लिए मोल्ड को धीरे से टैप करें।

हमारे घर का बना ओवन;)

• प्रेशर कुकर या कढाई लें और बेस में साधारण नमक डालें, एक आधा इंच मोटी परत बननी चाहिए (इस नमक को बेकिंग के लिए बार-बार इस्तेमाल किया जा सकता है)
• नमक के ऊपर कोई भी उलटा प्लेट या स्टील का बड़ा कटोरा रखें।
• कुकर को बिना सीटी के बंद कर दें या कढाई को प्लेट से ढक दें जो इसे पूरी तरह से बंद कर दे।
• सामान्य आंच पर 10 मिनट तक प्रीहीट करें।

केक को अंत में पकाना

• केक के सांचों को घर के बने ओवन में रखें और ओवन को कवर करें (कुकर में सीटी न डालें)
• केक को मध्यम से कम पर सेंकना और बीच में एक टूथपिक / चाकू डालकर 40 मिनट के बाद जांचें। अगर यह साफ बाहर आये तो केक तैयार है। यदि नहीं, तो 10-15 मिनट के लिए फिर से बेक करें।
• मध्यम से धीमी आंच में कढाई में लगभग 1-1.5 घंटे का समय लगता है। कुकर में धीमी आंच पर 45-60 मिनट लगते हैं।
• केक को बार-बार चेक न करें अन्यथा गर्मी निकलती रहेगी और यह अच्छी तरह से नहीं उठेगा। 
• अच्छी तरह से बेक हो जाने के बाद सांचे को बाहर निकाल लें और ठंडा होने दें। अब चाकू की सहायता से मोल्ड से चिपके हुए केक के किनारों को अलग करें और एक बार करने के बाद, एक प्लेट / ट्रे के ऊपर मोल्ड को उल्टा करें और शीर्ष पर टैप करें। केक खुद बाहर आ जाएगा।
• मोल्ड से एक गर्म केक बाहर न निकालें क्योंकि यह ठीक से बाहर नहीं आएगा और टूट सकता है।